Аперол е с отличителен червено-оранжев цвят, с горчиво-сладък вкус, базиран на алкохолни екстракти от цитрусови кори, корен от тинтява, ревен и ароматни билки.
С леко алкохолно съдържание и с несравним комплексен вкус, рецептата му – строго пазена в тайна, остава непроменена до днес.